島根のソウルフード①

私たちにはあまりにも馴染みすぎてて、
特筆したことはなかったけど、
出雲のソウルフード
『出雲そば』！

日本三大そばの一つだそうで。
特徴としてはそば粉を作るとき、ソバの実を皮ごと石臼でひくため
そばの色は濃く黒く見え、香りが強いです。
好みは分かれるかもしれませんが、
私は馴染みすぎててこれぐらいじゃないと食べた気がしない！！(笑)

我が家の年越しそばは、
とろろに卵黄を混ぜそばつゆで味付けしたものを
釜揚げした出雲そばの上にかけ、
鰹節とノリをかけて食べるこのスタイル。
ごくり。

あと、お店で食べるなら割子そば！

三段がオーソドックスですが、追加できます。
それぞれに薬味がのっていて、
甘めのそばつゆをかけます。
上の段から食べていき、食べ終わったら
残ったそばつゆを下の段にかけていくというスタイルです。

薬味はたぬき・たまご・とろろが定番です。

あぁお腹すいた・・・(笑)

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神在祭ツアー2017 おすすめお土産その③

お土産物に！

仁多米のお煎餅！！

出雲大社前のセレクト土産物屋さん「えすこ」の元店長さんオススメ一つ目！

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仁多米（にたまい）とは、

島根県仁多郡奥出雲町で収穫される

イネの品種コシヒカリの産地ブランドで、

環境条件が魚沼地域以上で、

日本穀物検定協会の米食味ランキングでは、

西日本で唯一「特A」を獲得した

高評価の良質米で

「東の魚沼コシヒカリ、西の仁多米」

と言われている。

wikipediaより

--------------------

余談ですが、

仁田はスサノオ降臨の地とされる「船通山」、

「もののけ姫」の「たたら場」のモデルになった

「たたらの里」と

歴史的文化的にもすごいパワースポットです

感度高い人は倒れたりとかするらしいです。。。

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最近日本人でも米アレルギーの方をたまに聞きます

都会で、科学物質過敏症の人も最近多いらしく。

そういう人達は、JAに卸しているお米は

ライスセンターでたっぷり薬を充満させたとこで

ストックされてるから、食べれないらしいです。

スーパーとかに並んでるのは全て

ほぼそうだと思うと教えてもらいました。

健康面でも、味でも農家さんから

直接買った方がいいですね！

島根を知り尽くしている財団の友人から

おススメの農家さん教えていただいたので、

お米どこで買おうか迷っている方

ぜひ参考にしてみてくださいね！

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・えっちゃん農園（奥出雲町）サッカーの中田ひでもお忍びで来たことある、知る人ぞ知るこだわりのおじちゃんが作ってるお米！

http://www.etsu-nitamai.jp/

・一般社団法人奥出雲活性化プロジェクト（奥出雲町）

美味しい棚田米！

https://shopping.geocities.jp/genryunitamai/

・巡りの環（隠岐の島海士町）

海士の本氣米！若者が本気で作ってるお米！

http://www.megurinowa.jp/

・西谷（安来市）

ガイヤの夜明けにも出たはず！日本一の食味をとったことあるはず。ちなみに、えっちゃん農園も！

まだまだ、ブランド米として

JAに卸さず直売してる農家さんいるよ。

でも、上に上げた団体のお米は間違いなく美味しいよ～♪

とのことです！

お煎餅からお米の話になりましたが、

本当においしいお米はいっぱいいっぱいあるので

（私も実家で農家さんから買ったお米を送ってもらっています）

色々食べ比べてもらいたいです！

そして「えすこ」元店長おすすめ二つ目は
出雲まがたま　きなこ豆

出雲まがたま　いちご豆

出雲まがたま　抹茶豆

カシューナッツに

きなこ・いちご・抹茶を

コーティングした、お豆のお菓子です。

お客様もまとめ買いして帰るというこのお菓子。

お客様はきな粉と抹茶が好きとおっしゃってました！

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